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Veganomicon: El último libro de cocina vegana

Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook
Por Isa Chandra Moskowitz Terry Hope Romero,
Reseñas: 28 | Evaluación general: Promedio
Premiado
16
Bueno
2
Promedio
6
Malo
1
Terrible
3
¿Quién sabía que las verduras podían saber tan bien? Las potencias veganas Isa Moskowitz y Terry Romero traen una nueva edición de este querido libro de cocina vegana para celebrar su décimo aniversario. Encontrarás 10 nuevos platos y actualizaciones en más de 25 recetas (desde lo básico hasta los postres), impresionantes fotos en color y consejos para hacer de tu cocina un paraíso vegano. Todos

Reseñas

05/11/2020
Cirone Whyard

Bueno, por alguna razón, pensé que esto sería más como un completo libro vegano de Joy of Cooking, pero no es tan completo. Sin embargo; es genial, y no terminé decepcionado.

Solo contras:
1. todas las fotos están en el medio del libro vs. en las páginas de recetas
2. Para mi gusto, los tiempos de cocción al vapor son demasiado largos (aunque posiblemente ellos y yo estemos pensando en trozos de verduras de diferentes tamaños)
3. y lo más importante: los autores no tienen un restaurante que sirva estas recetas donde vivo en San Francisco ☺

Pros:
1. todas las recetas (excepto las que contienen alimentos que no me gustan: seiten, tempeh, alcaparras, vinagre, mostaza, algunos otros ingredientes) se ven deliciosas
2. instrucciones sencillas para todas las recetas y en general
3. aunque al principio el libro no me pareció atractivo, mientras lo leía, cambié de opinión: tiene un diseño excelente y era fácil de leer y decidí que me gustaba su apariencia
4. iconos muy útiles para recetas aplicables: sin soja, sin gluten, bajo en grasa / reducido en grasa, menos de 45 minutos, apto para supermercados
5. Organización de recetas creativas y prácticas y tabla de contenido (iba a enumerar el resumen de la tabla de contenido en mi reseña porque me gusta mucho, pero en cambio animo a otros a comprar, pedir prestado, mirar el libro por sí mismos)
6. muy informativo con la cantidad justa de humor: me gustan los libros de cocina humorísticos; este no fue uno de los más divertidos, pero no pretende ser tonto,
y también contiene un puñado de palabras en yiddish (había al menos una, creo que más) y algunas versiones veganas de lo que considero como comida reconfortante judía, ¡me encantó!

Solo algunas de las recetas que me gustaría comer (y todas parecen posibles de cocinar incluso para mí, dadas las excelentes instrucciones): Kugel de fideos con espinacas, sopa de papa y verduras al horno con crotones de cuña de papa, coliflor y pastel de hongos con pastel negro Corteza de aceituna, tortillas de yuka a la parrilla, enchiladas de papa y col rizada con salsa de chile asado, croquetas de mijo de brócoli, hamburguesas de frijoles negros, espagueti y alubias, salsa de frijoles, mijo mexicano, curry de lentejas y coliflor roja, calabaza de bellota y sopa de adzuki con shiitakes salteados, Muffins de quinua y almendras, salsa de champiñones, salsa marinara con variaciones combinadas de champiñones y ajo, crema cremosa de kalamata, salsa de arándanos festivos, salsa de maíz jalapeño, pastel de smlove, pastelitos de gelatina de donas, pan de plátano con bajo contenido de grasa, molinillos de azúcar de arce y panela, trocitos de chocolate sin trigo Galletas, galletas de frambuesa de chocolate masticables, galletas de agua de pistacho y rosa, pastel de chocolate profundo bajo en grasa, y hay muchos otros también.

Gosh, escribir esto me ha dado mucha hambre. Por lo general, soy más un lector de libros de cocina que un cocinero, pero estoy muy tentado de hacer al menos algunas de las recetas anteriores.
05/11/2020
Tutt Mech

Este libro es descarado y me gusta:



hasta ahora:

Quinua de anacardo de piña: accidentalmente hice esto con nueces enteras en lugar de anacardos porque estaba borracha agresivamente cocinando. Creo que los anacardos serían mejores con esto. Sin embargo, me gusta el sabor de la piña, y esto fue realmente fácil de armar (¿o era, Emily borracha? ¿Era?).

Garbanzos Romanesco: no estoy familiarizado con las salsas tradicionales de romanesco, y esto me pareció demasiado difícil para un curry de garbanzos (aunque tosté mis propios pimientos y eso agregó 40 minutos al proceso). Me gustaría probarlo sin algunos de los pasos adicionales, aunque pulverizar nueces en un procesador de alimentos es una de las pequeñas y violentas alegrías de mi vida.

Snobby Joes: esta es una receta que Matt y yo hacemos cada pocas semanas (es generoso decir "Matt y yo lo hacemos" cuando lo que realmente quiero decir es "Matt lo hace"). ¿Saben las Snobby Joes hechas con lentejas las carnes descuidadas hechas con carne? No, pero la versión de lentejas es DELICIOSA. También los hicimos para mi padre carnívoro y obtuvimos una buena crítica. La semana pasada se nos acabó el chile en polvo y usamos pimienta de cayena, lo que le dio una buena patada al final.
05/11/2020
Cthrine Dostie

Mi esposa y yo hemos estado trabajando en este libro de cocina durante un año. Finalmente, voy a escribir mi crítica al respecto. Isa Chandra Moskowitz es una sensación vegana gourmet. Si prepara comida vegana con regularidad, sabe que existen técnicas y estilos básicos en los que todos confiamos, y de vez en cuando, algún tipo de revolución se extiende por el mundo de la cocina vegana, y de repente todos ven su tofu de manera un poco diferente. Veganomicon es ese momento.

Somos personas ocupadas a las que les encanta cocinar deliciosa comida vegana, y a menudo tratamos de abordar cinco nuevas recetas a la semana, por lo que leemos muchos libros de cocina. También cocinamos para un niño de doce años, por lo que la amistad con los niños es una alta prioridad. Tal vez, sin embargo, nuestra amabilidad con los niños es diferente, ya que nuestro niño es vegetariano de por vida con mucha comida aventurera en su haber.

El libro está bien organizado y es fácil de usar. Los ingredientes se enumeran en el orden en que los usas: son las pequeñas cosas, ¿sabes? Los ingredientes son lo suficientemente exóticos como para que tengas acceso a algunos comestibles especiales o un gallinero, pero no tan loco que no puedas hacer estas recetas en un pueblo pequeño. Vivo en una ciudad pequeña y puedo encontrar casi todo lo que necesitamos.

Aquí hay algunos clásicos, recetas que hacemos una y otra vez. Muchas de las recetas se adaptan fácilmente para mantener las cosas interesantes. Las magdalenas y las sopas son puntos fuertes: recetas que vale la pena repetir. ¿Y la salsa de vodka? Es delicioso. ¡Hace una cena de pasta especial! Nuestro niño lo pide por su nombre.

Solo hice una cosa de este libro de cocina por la que no estaba loco: las chuletas de garbanzos, y a casi todas las personas con las que he hablado les ENCANTÓ la receta, ¿así que solo puedo pensar que hice algo mal?

Cada vez que hablo con alguien sobre la cocina vegana (¡lo cual es MUCHO!) Siempre termino hablando de este libro. es solo uno de los mejores, más confiables y gratificantes libros de cocina disponibles en la actualidad. veganos y no veganos pueden disfrutar y deleitarse con estas recetas. Incluso mis compañeros de trabajo que odian a los veganos se convirtieron en apreciación vegana por algunas de las recetas de galletas.
05/11/2020
Novelia Braman

Dios, quería amar este libro de cocina. Lo recogí cuando era nuevo, ya que Vegan with a Vengeance es uno de mis favoritos. Aprecio la idea detrás de esto: tantos libros de cocina veganos son libros de bolsillo delgados que es una buena idea tratar de mejorar el juego con un buen tapa dura sólida. Pero en mi opinión, este es un libro de cocina intermedio: demasiado alto para el uso diario, pero no lo suficientemente pulido para eventos especiales.

Aparte de algunas reservas, rara vez uso este libro de cocina porque está repleto de los tipos de ingredientes oscuros que no puedo entender por aquí. Esto está bien de vez en cuando, pero la mayoría de las veces, no estoy interesado en perder $ 20 por alguna especia de culo rara que tengo que pedir en internet solo para poder hacer un maldito estofado. ¿Quizás solo deberían vender el libro de cocina en Brooklyn? No me malinterpreten, hay algunas cosas fantásticas aquí y ciertamente no todo es complicado: la ensalada de maíz edamame es increíble y trivialmente fácil, pero con demasiada frecuencia me encuentro hojeando, "no puedo, no puedo, no puedo, no puedo ".
05/11/2020
Coridon Longs

Primero, las recetas están muy bien escritas y explicadas. Los autores no omiten ningún detalle e incluyen cosas como "cuando hornee este pastel, es realmente muy importante no abrir el horno durante al menos 45 minutos, sin importar cuán tentador sea". Incluyen muchas variaciones para la mayoría de las recetas. Lo más importante es que las recetas son muy entre semana: muchas de ellas son muy rápidas de preparar, muy sabrosas y no necesariamente implican mil millones de pasos y sub-recetas diferentes.

Me ha gustado o amado todo lo que he hecho de este libro de cocina hasta ahora. En particular, hay una receta de pastel de limón que es muy sabrosa. Acabo de hacer el vegano mac 'n' "cheese", que fue fantástico. Satisface perfectamente mi antojo por el queso Kraft mac 'n' cheese súper artificial en mal estado; Afortunadamente, dado que básicamente está hecho de fideos, tofu y levadura nutricional, no me sentí muy mal por eso después.

He preparado algunos de sus platos de frijoles, sopas, etc., y todos han sido extremadamente sabrosos.

Incluso si no eres vegano, es bueno aprender a cocinar de maneras que no estén centradas en la carne. Quiero decir, una sopa de frijoles es una sopa de frijoles, y una cucharada de aceite de oliva en lugar de mantequilla realmente no es gran cosa. Además, si tienes amigos veganos o conoces a personas que realmente deben vigilar sus grasas saturadas / colesterol, aprender a cocinar algunos platos veganos es una buena adición a tu repertorio culinario.
05/11/2020
Rivers Diangelis

Un buen libro para veganos, pero probablemente no para novatos. No hay muchas fotos, lo cual es una verdadera pena. Está escrito principalmente para el mercado estadounidense, por lo que hay muchos ingredientes inusuales, pero no obstante es un buen libro. Me gusta el estilo de escritura de Isa, es fácil y divertido. Recomendado, pero hay mejores libros para el principiante vegano, en mi opinión.
05/11/2020
Ludwog Groebner

Soy como el 90% de pescatarian, lo que significa que durante todo el mes, como el 90% de lo que como no contiene componentes de animales terrestres o terrestres o no dignos del mar, excepto los lácteos, porque amo el queso en un grado casi vergonzoso. El 10% de mi dieta que está hecha de bestias que deambulan por la tierra generalmente viene en forma de charcutería en restaurantes agradables o el tocino infrecuente de algún componente de una comida o si voy a mis padres a comer, ya que comen bastante solo animales y papas, en espesas salsas de animales, y no estoy dispuesto a decirles a mis adorables mamá y papá que no estoy comiendo la comida que trabajaron tan duro para prepararlos simplemente debido a mis hábitos de consumo exigentes. De todos modos, mi novia y yo comemos muchos platos veganos porque ¿sabes qué? Las obstrucciones forzadas son una forma divertida de desarrollar nuevas técnicas y aprender cosas. En el arte como en la comida. El veganismo es como el Oulipo de la gastronomía. O "Las cinco obstrucciones" de Lars Von Trier del universo gastronómico. Me agrada. No lo hago todo el tiempo, pero me gusta hacerlo. Como ciertos actos de hacer el amor. De todos modos, nunca me ha gustado un solo plato hecho de este libro bendecido, The Veganomicon, así que si eres vegano o simplemente eres curioso o simplemente te gusta la técnica de cocina, échale un vistazo. Un infierno de un libro de cocina confiable.
05/11/2020
Pisano Bisard

Veganomicon es la versión adulta de Vegan with a Vengeance. No es su mamá, sino la propia post punk adulta. Sigue siendo la misma escritura inteligente, inteligente e ingeniosa y las mismas recetas creativas alucinantes, pero esta vez hay algunas mejor información útil sobre las necesidades de la cocina, utensilios de cocina y productos básicos de la despensa, información básica sobre cómo preparar diferentes tipos de productos, algunos menús muy maduros y organizados y el diseño está bellamente refinado. Al igual que estoy tratando de estar en esta revisión, cuando todo lo que realmente quiero decir es que este libro KICKS ASS!
Ahora, en realidad no he probado ninguna de las recetas, pero diré que VWAV se ha quedado en la encimera de mi cocina durante meses, he hecho alrededor del 80% de las recetas y todo está perfecto. He tomado muchos productos horneados para trabajar y otras funciones e incluso el omni más acérrimo se vuelve loco por ellos. Incluso mi padre, que está aterrorizado por la palabra "vegano", está tan loco por el pastel de coco y zanahoria que lo he preparado varias veces y consume la mayor parte. He hecho que mi familia coma casi todo, desde la sección lateral y les encantó todo. Entonces, más o menos, si eres vegano, o simplemente no eres estúpido, compra este libro ahora. No hay nada mejor por ahí. Aunque soy codicioso y ya estoy anticipando el próximo libro. Y posiblemente una serie de restaurantes VWAV / Veganomicon en todas mis ciudades favoritas.
05/11/2020
Cloutman Sevadjian

Recetas hechas hasta ahora:

Fudgy Wudgy Blueberry Brownies = Excelente
Pastel de coco y limón Bundt = Impresionante
Moussaka de berenjenas y papas con crema de piñones = Ok
Tamarindo Lentejas = Deliciosa
Tofu al curry = bueno
Budín de pan de banana con chispas de chocolate = Muy sabroso
Chuletas de garbanzo = Sobresaliente y adictivo
Lasaña Marinara con Espinacas = Muy buena
Sopa cremosa de tomate = mi hija en realidad comió algo que es un milagro.

05/11/2020
Lu Gladle

Un completo libro de cocina vegana. Tendré que probar algunas recetas antes de estar seguro de mi calificación. No soy fanático del énfasis en el tofu y las harinas de trigo tradicionales, pero quizás valga la pena.
05/11/2020
Wanda Devincenzo

Este es un gran libro de cocina tanto para veganos teñidos como para los omnívoros que quieren mezclarlo un poco. Yo mismo soy vegetariano desde hace mucho tiempo y se considera vegano (quiero la comida vegana hasta la muerte, pero todavía no puedo renunciar al helado, el queso o el queso crema) y este libro me hace pensar realmente que podría hacer dar el salto y mantener felices mis papilas gustativas. Después de terminar esta pinta de ron con pasas, eso es ... (ejem).

De todas formas.

El libro está escrito con un sentido del humor alegre que hará que los lectores de todas las disciplinas dietéticas se sientan como en casa, sin embargo, no es tan alegre que querrás tirar el libro por la ventana y pasar el resto de tu noche masticando el cartílago. Ponderosa El tono de conversación es perfecto para las personas que están explorando de qué se trata el veganismo y tal vez les gustaría divertirse al hacerlo.

La variedad de recetas se ve genial: van desde simples hasta algo elaboradas, y hay recetas que involucran ingredientes comunes y algunas que te animan a jugar con varios productos básicos de la tienda de alimentos saludables y artículos del mercado global. Los autores saben qué ingredientes son difíciles de encontrar y cuáles son menos utilizados por el público promedio, y hacen un gran trabajo al hablar a los lectores a través de cosas extrañas y recordarnos por qué vale la pena.

Si eres un carnívoro de mente abierta a quien le encanta cocinar y tiene muchos amigos vegetarianos, esta es la solución para tu próxima cena. Aquí no solo encontrarás muchas cosas que les encantarán a tus amigos que mastican raíces, sino que también encontrarás algunas recetas que harán que incluso tus amigos más carnívoros coman delicias veganas. La buena comida es buena, y Veganomicon es una excelente guía.
05/11/2020
Bebe Maffit

He estado leyendo este libro de cocina lentamente, una receta / ingrediente intimidante a la vez, porque la cocina vegana parecía misteriosa y era ambicioso.
Además, Veganomicon es un nombre de libro de cocina increíble. Mis ojos siempre se dirigían a la portada de las librerías, y pensaba: "Debería probar ese libro de cocina" basado únicamente en el nombre. Y luego lo abría, fruncía el ceño ante los ingredientes y las imágenes feas, y lo ponía de nuevo en el estante. Cada vez.
Hasta que finalmente lo compré.
Otoño e invierno 2015/2016 se convirtieron en los meses casi veganos. (Lo siento, Tim)

He revisado muchas de las recetas ahora y sé cómo hacer que tempeh, seitan y tofu no sean asunto de nadie. (Quizás mi mejor logro.) + Cómo cocinar una verdura adecuada y hacer platos veganos notables de todo tipo. Quiero decir, probablemente podría servir una comida vegana a un comedor de carne y salir ileso.

Pero.
También aprendí que deberías nunca pon frijoles en un quiche o prepara macarrones con queso con levadura nutricional, sin importar lo que diga el libro de cocina vegana.

Creo que, sobre todo, Veganomicon demostró que nunca seré vegano. Tan maravillosas como fueron muchas de las recetas, muchas otras concluyeron con la declaración, "sería mejor con queso".

Actualización: he decidido reducir esta calificación a una estrella porque cada vez que veo Veganomicon en mi estante y pienso en hacer algo con eso, me siento agotado de antemano. Todos los ingredientes especiales, las recetas con múltiples componentes y la fotografía al estilo de los 80 ...
Estoy asombrado de mí mismo por leer este libro de cocina. Bien hecho a ti mismo.
05/11/2020
Leelah Shortnacy

He tenido este libro durante un año o más y lo he recomendado innumerables veces a aspirantes a veganos, vegetarianos curiosos y carnívoros diabéticos. Lo uso todas las semanas: es la columna vertebral de mi menú. Desmitifica completamente la etiqueta 'vegana' y hace que la buena comida sea fácil, accesible, deliciosa y divertida. La comida es atractiva y sabrosa y lo suficientemente equilibrada como para servir a los invitados, que a menudo exclaman de placer por los resultados. No me importa la queja de 'falta de fotos'. No podría tener ninguno y no importaría. Estos dos colaboradores merecen la canonización y una audiencia mucho más amplia.
05/11/2020
Cayla Cohlmia

Decidí dar el salto al veganismo en julio de 2011 después de leer varios libros sobre los beneficios de la dieta y nunca me he sentido mejor. Una vez no pude imaginar NO comer carne o lácteos, pero después de experimentar con tantos libros de cocina geniales, realmente ha sido una transición fácil. Me he resbalado un par de veces y créeme, tu cuerpo te DEJARÁ SABER que ya no quiere esa mierda. Es una pena que los platos veganos tengan una mala reputación, la mayoría de los que he probado han sido fantásticos. Incluso mi esposo, que todavía come carne y lácteos de vez en cuando (ya no lo traemos a la casa, solo leche para él porque es su vicio no vegano) DICE acerca de la mayoría de las comidas veganas que he preparado. Tantas ventajas para todo el asunto. De todas formas...

Recibí este libro de cocina para Navidad y ya estoy locamente enamorado de él. Revisé el libro esta noche y escribí la lista inicial de las recetas que quiero probar primero. Tenía una hoja completa, delantera y trasera, para elegir. Le indiqué al marido que hiciera que seleccionara un par de cenas y tenemos un menú planeado.

Volveré con una actualización una vez que comience a cocinar ...
05/11/2020
Oringas Washman

Este es un libro de cocina fenomenal para cualquiera a quien le guste cocinar y comer comida deliciosa, vegana o vegetariana o asada. Toda la sección sobre cómo cocinar verduras vale la pena el precio (no tenía idea de cuán increíbles eran las judías verdes asadas, por ejemplo) y la receta Simple Seitan es una versión simplificada (y más deliciosa) de la de Vegan With A Vengeance.

Hasta ahora he hecho el Cassoulet de puerros y frijoles con galletas, el paté de lentejas de castaña, el dip de Kalamata, la piccata de Seitan, las chuletas de garbanzo, el tempeh glaseado con salsa picante (incluso mejor si solo horneas el tempeh durante 50 minutos en la marinada) - Comimos esto 4 veces en una semana, eso es lo bueno que es la marinada), y el Tempeh picante con brócoli Rabe y Rotelli, que también es jodidamente delicioso. Ah, y el Ziti de calabaza al horno con migas de pan de salvia que serví a amigos omnívoros que comieron 3 porciones por pieza. Hazte un favor y compra este libro, todo en él está delicioso.
05/11/2020
Vesta Chhan

No es tan exhaustivo como dice ser (¿cómo puede explicar la cocción de diferentes tipos de verduras, pero no da una guía general para el tofu y otros reemplazos de carne más inusuales?) Pero algunas muy buenas recetas de todos modos: las papas al horno rellenas de samosa fueron especialmente ¡delicioso!
05/11/2020
Tessi Pittsenbarger

Un buen libro de cocina vegana es más difícil de encontrar que un libro de los muertos encuadernado en carne. Entonces, esto se llama acertadamente, acertadamente (y mucho menos no mortal). Este libro no solo está lleno de deliciosas copias, por lo que he probado, sino que está mejor organizado y es más extenso que la mayoría de los otros libros de cocina que he encontrado, veganos o no. Tiene iconos debajo de las recetas para indicar cuáles son sin soya, sin gluten y bajos en grasa / reducidos, y, más útil e impresionante para mí, cuáles se pueden hacer en menos de 45 minutos y cuáles solo tienen ingredientes que se pueden encontrar en La mayoría de las tiendas de comestibles. Oh, pero lo asombroso no termina ahí. Hay un apéndice para cada una de estas categorías, que hace que las cosas sean tan fáciles de encontrar. Es un poco escaso en las fotos, pero las descripciones humorísticas de cada receta lo compensan.

Algunas personas con las que estoy casada critican el libro por ser demasiado complicado y por tener ingredientes que no son muy comunes. Pero en realidad, en comparación con lo que hay para nosotros, los veganos? Esto es como un libro de 300 páginas que le indica cómo difuminar el genio cheeze en una tarjeta de juego. De la mejor manera posible. Isa y Terry (siento que ya somos BFFS después de leer esto y loling, ¡así que trámites brb!) Lo guían a través de cada paso claramente y con sugerencias de sustitución cuando sea posible, por lo que no tengo ningún problema con algunos platos aspiracionales aquí y allá. ¡Es el Veganomicon por el amor de Dios!
05/11/2020
Lezlie Affleck

No es vegano, pero ciertamente redujo todas las formas de grasas saturadas y aumentó la ingesta de vegetales, frutas y granos integrales. Como dijo la vegetariana Alice Waters, es lo que comes, no lo que no comes. Steph es un recurso maravilloso para todo lo vegano y fue la inspiración para mí al buscar un libro de cocina vegano sólido. Quiero poder crear algo abundante y real, sin depender del escurrimiento de Whole Foods para el solitario Field Roast ...

Este prácticamente saltó de los estantes. Los autores son divertidos y las recetas son realmente buenas. Ya hicimos el jambalaya seitán rojo y blanco, un plato oportuno y un saludable guiño a nuestros amigos y familiares en el Big Easy (saludos a John y Chris). El cónyuge omnívoro devoto estaba decepcionado porque no hay andouille, pero bueno, ese seitán es realmente bueno y el plato te deja lleno y animado.

Este fin de semana hice salteado de piña, anacardo y quinoa con Ro. Normalmente no es un gran admirador de este ícono de la hospitalidad, el plato era delicioso y sofisticado con la adición de Mirin, albahaca fresca y menta. La sopa de bellota, pera y adzuki con shitakes salteados me está llamando. ¿Quién ha oído hablar de combinar estos alimentos? Los cocineros inteligentes Moskowitz y Romero lo hicieron, además de muchas otras delicias fabulosas por lo que puedo decir.
05/11/2020
Bennie Codispoti

Realmente no me atrajo ninguna de estas recetas. Nada salió y dijo: ¡CÓMAME! Creo que una buena parte también tenía que ver con la fotografía, que era un poco cian y me hizo vomitar un poco. Quizás sea solo el estilo de vida vegano ... ¡No! Tomare eso de vuelta. He leído y probado muchas recetas veganas diferentes en mi tiempo y creo que centrarme en la simplicidad de los elementos dentro de la receta debería ser el enfoque. Claramente, no es el caso con este libro de cocina.

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05/11/2020
Vidal Miernicki

Todavía estoy trabajando en este libro de cocina, pero hasta ahora realmente he disfrutado las recetas que he probado. Son fáciles de hacer y las instrucciones están bien escritas. Me gustan los pequeños consejos que se incluyen con las recetas. Por ejemplo, enumeran diferentes alternativas a ciertos alimentos (como los pimientos) si no puede encontrarlos. Lo único es que desearía que hubiera más fotos en el libro y que él estuviera al lado de la receta respectiva en lugar de estar en el medio del libro. De lo contrario, este es un gran libro de cocina vegana.
05/11/2020
Elvera Dene

He tenido este libro por un año. Anoche hice mi primera receta: Ziti horneado de calabaza con cebolla caramelizada y aderezo de migas de salvia. Anacardo "Ricotta" es mi nueva cosa favorita. Mi marido omnívoro (que no le gusta el queso ricotta) tenía una gran porción y luego se sirvió segundos. Para mí, esa es siempre la más alta recomendación para una receta vegana o vegetariana. Si le gustan muchas fotos con sus libros de cocina, se sentirá decepcionado a ese respecto (aunque hay una sección central deliciosa de fotos preciosas). Mi hija, a la que generalmente le gustan muchas fotos, comenzó a entrenarse para salir de esa necesidad con "Vegan With A Vengeance". Estaba muy motivada y fue un regalo de Navidad para su novio, de quien está loca. Ella regularmente hace el tempeh 'tocino' de ese libro y yo regularmente lo como directamente de la sartén. Así que supongo que esta es una recomendación para "Vegan With A Vengeance" también. Ya he recomendado "Las galletas veganas invaden su tarro de galletas".
05/11/2020
Cliffes Cannuli

Me presentaron por primera vez el ingenio y el sabor de Isa Chandra Moskowitz a través de www.theppk.com, su blog. Recogí una copia de Veganomicon después de leer mucho del sitio web y tengo que decir que me encanta este libro de cocina. No solo tiene muchos consejos e instrucciones útiles para cocinar, sino que desglosa qué elementos son útiles para una despensa vegana bien surtida y realmente me ha inspirado a explorar mucha comida. Me encantan los símbolos de cada receta que le dicen información pertinente, como si puede comprar los ingredientes en una tienda de comestibles tradicional o si necesita buscar un traficante especializado para encontrar los fixins.

Es un libro de cocina bien equilibrado, divertido y fácil de leer; no se siente como una tarea y es muy accesible. Los libros de cocina como este hacen que cocinar sea divertido, mientras que hacen de la comida la estrella. Hay humor en cada página y, aunque es una lectura ligera, no escatima en información. Es un tomo de sabiduría que cualquier persona que ama la comida debe leer independientemente de si consume o no productos de origen animal.

¡Deja de leer esta reseña, ve a comprar el libro!
05/11/2020
Hilliard Risso

¡Este libro tiene bastantes recetas totalmente increíbles! Me encanta cómo da la sensación de ser un libro de cocina vegano completo, algo así como el único libro que necesitarás. Pero, faltan algunas estrellas en mi calificación ... Mira, tengo dos grandes problemas con este libro:

1) El uso de productos de soya. Hay tofu en la mayoría de las recetas que se siente. No estoy interesado en usar tantos productos de soya, además no me gusta el sabor del tofu. Hasta ahora no he usado productos de soya en mi cocina más de unas pocas veces, y no los he extrañado ...

2) Hojear este libro realmente no me inspira a cocinar. Hay una grave falta de fotos. Además, las listas de ingredientes son a menudo largas, y las descripciones son largas. La mayoría de las recetas son demasiado avanzadas y toman demasiado tiempo para cocinar con todos los pasos. La cocina vegana realmente no tiene que ser tan difícil.

Lamentablemente, este libro es mi menos favorito de mis libros de cocina vegana. Usaría el libro de cocina Oh She Glows y Thug Kitchen sobre esto cualquier día.
05/11/2020
Glennie Mabbitt

Todavía no he tenido la oportunidad de hacer casi tantas recetas como quisiera de este libro, pero le doy cinco estrellas tentativas y lo enmendaré si es necesario.

Traté de probar una variedad de recetas de diferentes secciones del libro para poder tener una buena idea general. Si hay un fracaso en este libro, ¡todavía no lo he encontrado!
Disfruto especialmente las adiciones de ingredientes y texturas únicas que dan a las recetas sabores más complejos.

También aprecio que los tiempos de cocción en las recetas son casi correctos. Tantos libros de cocina que he usado son incorrectos en ocasiones para saltear y cocinar a fuego lento, etc.

El único inconveniente para mí es que el libro tiene muchas recetas de tofu, tempeh y seitan. ¡Ni siquiera puedo soportar estar en la misma habitación con Seitan! Pero no puedo culpar a los autores por incluir estas recetas, porque muchos veganos comen muchos de estos productos. Solo como tofu y tempeh ocasionalmente, pero estoy seguro de que disfrutaré esas recetas cuando las pruebe.
05/11/2020
Vorster Spinetti

¡QUIÉRALO! Una de las mejores cosas del Veganomicon es que, además de las increíbles recetas veganas, incluye información básica sobre cosas como los tiempos de cocción de frijoles y granos, términos de cocción, equipo, etc. Un recurso realmente increíble para CUALQUIER estante de libros de cocina, vegano, vegetariano u omnívoro.
05/11/2020
Olivia Davine

Después de revisar una y otra vez la copia de la biblioteca local, obtuve mi hermosa copia para Navidad gracias a mi maravilloso esposo. Realmente me gustan las recetas que he probado hasta ahora. Algunos son un poco complicados para mis comidas diarias, pero hay una buena variedad y todo lo que he probado hasta ahora ha sido delicioso. :-)
05/11/2020
Kurman Ghaor

¡No puedo creer que hayan pasado 10 años! Veganomicon fue uno de mis primeros libros de cocina veganos y no puedo esperar para celebrar con esta nueva edición <3

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